Les conseils du sommelier
La cave idéale doit être à l'abri des odeurs et des brusques variations de températures. Elle doit être fraîche, sombre et légèrement humide.
Les vins rouges doivent être lentement chambrés (portés à la température ambiante sans dépasser 18 °C voire moins pour les vins jeunes) et ouverts une heure avant le service. Les vins blancs et rosés doivent être bus frais mais non glacés.
Un dépôt peut apparaître au fond de la bouteille. Rien d'alarmant, c'est un phénomène naturel. Pour une meilleure présentation décantez votre vin en carafe.
L'Appellation Premières Côtes de Blaye change de nom
A partir du millésime 2009 l'A.O.C. Premières Côtes de Blaye rouge ou blanc change de nom et devient Blaye - Côtes de Bordeaux. C'est pourquoi la qualité anciennement dénommée "1ères Côtes" est désormais présentée sous le nom de "Cuvée classique".
Ce changement s'accompagne de conditions de production plus restrictives en matière de densité de plantation. Pour quelques dizaines de ceps par hectare nos parcelles de Sauvignon blanc ne sont plus conformes. En conséquence le blanc est désormais présenté sous l' A.O.C. Bordeaux.
